once是一次，moon是月亮，once in a blue moon的意思是“少有地，千载难逢，非常稀罕，百年不遇”。

【例句】
He gives us a treat only once in a blue moon.
他招待我们一顿可真是千载难逢。

My sister lives in Tokyo, so I only see her once in a blue moon.
我姐姐住在东京，所以我很少去看她。