食物会变质。几天时间，有时甚至几个小时，面包发霉，苹果片变黄，蛋黄酱里细菌繁殖。但是你仍然能在商定货架上找到这些食物希望没有变坏—多亏了防腐剂。但是到底防腐剂是什么呢?它们如何保存食物使其可食用呢?它们安全吗?