chicken shit这个词组应该是从 chicken out因胆小而退缩）衍生，因为鸡是一种胆小的动物，一点风吹草动就吓跑了，即胆小鬼。

【例句】
Then everybody will think you're a chicken shit.
那大家都会认为你是个胆小鬼。

Like the chicken shit peasant he was.
他真是个胆小鬼。