sacred 是“神圣的”意思，sacred cow可不能简单地理解为“神圣的奶牛”，它实际意思是“不容质疑的信仰；批评不得的习俗”。

【例句】
They did not dare to challenge the sacred cow of parliamentary democracy.
他们不敢反对不容质疑的议会民主。

It seems from your correspondence column that Harold Wilson is a sacred cow.
从你的读者来信专栏看，哈罗德威尔逊好像是个批评不得的人。