“eat my hat”别理解成“吃了我的帽子”，其正确的含义是我敢打赌…绝对不可能发生，要是…发生我把头给你。

【例句】
If she makes an apology to you, I will eat my hat.
如果她向你道歉，我就把帽子吃了。（真正意思是她不可能会向你道歉）

I will eat my hat if the Democrats get in at the next general election.
如果在下一次大选民主党赢了，我把我的头给你。