blow your mind用来喻指“使大为吃惊”，相当于汉语里的“使大开眼界；使心醉神迷；使目瞪口呆”。

【例句】
Today we want to blow your mind with the following experiment.
今天我们想要通过以下实验让你大吃一惊。

It won't change your mind, but it will most certainly blow your mind.
它不会改变你的思维，但是它肯定会让你大开眼界。