蔬菜类 Vegetables
　　
　　XO酱炒海茸百合 ：Sautéed Lily Bulbs and Seaweed in XO Sauce
　　百合炒南瓜 ：Sautéed Pumpkin with Lily Bulbs
　　板栗白菜 ：Poached Chinese Cabbage with Chestnuts
　　白灼时蔬 ：Scalded Seasonal Vegetable
　　炒芥兰 ：Sautéed Chinese Broccoli
　　炒生菜 ：Sautéed Lettuce
　　炒时蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable
　　豉汁凉瓜皮 ：Sautéed Bitter Melon Peel in Black Bean Sauce
　　葱香荷兰豆 ：Sautéed Snow Peas with Scallion
　　翠豆玉米粒 ：Sautéed Green Peas and Sweet Corn
　　冬菇扒菜心 ：Braised Shanghai Greens with Black Mushrooms
　　豆豉鲮鱼油麦菜 ：Sautéed Indian Lettuce with Diced Fish in Black Bean Sauce
　　干贝扒芦笋 ：Braised Asparagus with Scallops
　　干煸苦瓜 ：Sautéed Bitter Melon
　　海茸墨鱼花 ：Sautéed Diced Cuttlefish and Seaweed
　　蚝皇扒双蔬 ：Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce
　　蚝油扒时蔬 ：Braised Vegetable in Oyster Sauce
　　蚝油生菜 ：Sautéed Lettuce in Oyster Sauce
　　红烧毛芋头 ：Braised Taro in Brown Sauce
　　红枣蒸南瓜 ：Steamed Pumpkin with Chinese Dates
　　猴头蘑扒菜心 ：Braised Shanghai Greens with Mushrooms
　　虎皮尖椒 ：Pan-Seared Green Chili Pepper
　　琥珀香芹炒藕粒 ：Sautéed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts
　　黄耳浸白玉条 ：Simmered White Gourd Slices with Yellow Fungus
　　黄金玉米 ：Sautéed Sweet Corn with Salted Egg Yolk
　　火腿炒蚕豆 ：Sautéed Broad Beans with Ham
　　鸡汤竹笙浸时蔬 ：Bamboo Fungus and Steamed Vegetable in Chicken Soup
　　姜汁炒时蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable in Ginger Sauce
　　椒盐茄子丁 ：Deep-Fried Diced Eggplant with Spicy Salt
　　煎酿鲜茄子 ：Fried Eggplant Stuffed with Pork and Shrimp
　　辣椒炝时蔬 ：Sautéed Vegetable with Chili Pepper
　　栗子扒白菜 ：Braised Chinese Cabbage with Chestnuts
　　萝卜干炒腊肉 ：Sautéed Preserved Pork with Dried Turnip
　　米汤豆苗 ：Sautéed Pea Sprouts in Rice Soup
　　木耳炒山药 ：Sautéed Chinese Yam with Black Fungus
　　木瓜炖百合 ：Stewed Papaya with Lily Bulbs
　　浓汤金华四宝蔬 ：Braised Four Kinds of Vegetables in Broth
　　浓汤娃娃菜 ：Stewed Baby Cabbage in Broth
　　芹香木耳 ：Sautéed Black Fungus with Celery
　　清炒/蒜茸各式时蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable with/without Garlic
　　清炒/蒜茸西兰花 ：Sautéed Broccoli with/without Garlic
　　清炒豆尖 ：Sautéed Bean Sprouts
　　清煎西红柿 ：Pan-Fried Tomato
　　肉末雪菜 ：Sautéed Potherb Mustard with Minced Pork
　　上汤扒娃娃菜 ：Braised Baby Cabbage in Broth
　　上汤鸡毛菜 ：Braised Green Vegetable in Broth
　　上汤芥兰 ：Braised Chinese Broccoli in Broth
　　上汤浸时蔬 ：Braised Seasonal Vegetable in Broth
　　双耳炒四季 ：Sautéed Fungus and Assorted Vegetables
　　松仁玉米 ：Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts
　　蒜茸炒时蔬 ：Sautéed Vegetable with Chopped Garlic
　　田园素小炒 ：Vegetarian's Delight
　　铁扒什锦 ：Grilled Assorted Vegetables
　　西红柿炒蛋 ：Scrambled Egg with Tomato
　　西芹百合 ：Sautéed Lily Bulbs and Celery
　　乡村大丰收 ：Raw Vegetables Combination
　　雪菜炒豆瓣 ：Sautéed Beans with Potherb Mustard
　　野山红炒木耳 ：Sautéed Black Fungus with Red Pepper
　　银杏炒百合 ：Sautéed Lily Bulbs with Gingko
　　油盐水浸时蔬 ：Braised Seasonal Vegetable
　　鱼香茄子 ：Yu-Shiang Eggplant （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　鱼香茄子煲 ：Yu-Shiang Eggplant en Casserole （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　鱼香丝瓜煲 ：Yu-Shiang Sponge Gourd en Casserole （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　玉笋炒酸菜 ：Sautéed Pickled Cabbage with Bamboo Shoots
　　素什锦 ：Mixed Vegetables
　　鱼香芥兰 ：Yu-Shiang Chinese Broccoli （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　雪豆马蹄 ：Snow Peas with Water Chestnuts
　　四季豆 ：Sautéed French Beans
　　清炒菠菜 ：Sautéed Spinach
　　干贝刈菜 ：Sautéed Seasonal Vegetable with Scallops
　　清炒荷兰豆 ：Sautéed Snow Peas
　　蟹肉丝瓜 ：Sautéed Crab Meat with Sponge Gourd
　　豆腐乳炒通菜 ：Sautéed Water Spinach in Preserved Tofu Sauce
　　烫青菜 ：Scalded Green Vegetable
　　小鱼苋菜 ：Boiled Amaranth with Silver Fish
　　北菇扒菜心 ：Braised Shanghai Greens and Mushrooms
　　扁鱼白菜 ：Braised Dried Silver Carp with Chinese Cabbage
　　桂竹笋肉丝 ：Sautéed Bamboo Shoots with Shredded Pork
　　青叶豆腐 ：Steamed Tofu with Green Vegetable
　　客家小炒 ：Sautéed Pork and Squid with Dried Turnip and Garlic, Hakka Style
　　韭菜炒豆干 ：Sautéed Leek with Dried Tofu
　　九重茄子 ：Sautéed Eggplant with Nine-Layer Tower （a kind of Spearmint）
　　菜心炒肉片 ：Sautéed Pork Slices with Shanghai Greens
　　扒香菇油菜 ：Sautéed Cabbage with Mushrooms
　　龙须扒菜心 ：Sautéed Shanghai Greens with Asparagus
　　贝松扒菜心 ：Sautéed Shanghai Greens with Minced Scallop
　　口蘑菜胆 ：Stir-Fried Vegetable and Mushrooms
　　白灼西兰花 ：Scalded Broccoli
　　蒜茸芥兰 ：Sautéed Chinese Broccoli with Chopped Garlic
　　鸭黄焗南瓜 ：Braised Pumpkin with Salted Egg Yolk
　　枸杞百合西芹 ：Stir-Fried Celery and Lily Bulbs with Chinese Wolfberry
　　双冬烧茄子 ：Braised Eggplant with Mushroom and Bamboo Shoots
　　芫爆素鳝 ：Sautéed Black Mushrooms with Coriander
　　干烧四鲜 ：Dry-Braised Duck Feet with Duck Meat and Bamboo Shoots
　　开水白菜 ：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup
　　炝黄瓜 ：Spicy Cucumbers
　　香油苦瓜 ：Marinated Bitter Melon with Sesame Oil
　　果汁藕片 ：Marinated Lotus Roots with Orange Juice
　　蔬菜沙拉 ：Vegetables Salad
　　麻酱笋条 ：Shredded Lettuce with Sesame Paste
　　四川泡菜 ：Pickles, Sichuan Style
　　干煸四季豆 ：Dry-Fried French Beans with Minced Pork and Preserved Vegetables
　　清炒芥兰 ：Sautéed Chinese Broccoli
　　烧二冬 ：Braised Mushroom and Bamboo Shoots
　　油浸娃娃菜 ：Baby Cabbage in Soy Sauce
　　滑子菇扒菜胆 ：Sautéed Chinese Greens with Mushrooms
　　蚝油冬菇 ：Mushrooms in Oyster Sauce
　　罗汉腐皮卷 ：Tofu Rolls
　　素咕噜肉 ：Sweet and Sour Vegetables
　　上汤芥菜胆 ：Chinese Broccoli in Chicken Consommé
　　蒜蓉豆苗 ：Sautéed Pea Sprouts with Chopped Garlic
　　干锅笋片 ：Griddle Cooked Bamboo Shoots
　　瓦罐山珍 ：Mushrooms in Pottery Pot
　　酸菜粉丝 ：Sautéed Pickled Cabbage and Vermicelli
　　剁椒炒鸡蛋 ：Scrambled Egg with Chopped Chili Pepper
　　清炒红菜苔 ：Sautéed Chinese Kale
　　剁椒娃娃菜 ：Sautéed Baby Cabbage with Chopped Chili Pepper
　　剁椒土豆丝 ：Sautéed Shredded Potato with Chopped Chili Pepper
　　干煸扁豆 ：Dry-Fried French Beans
　　清炒丝瓜 ：Sautéed Sponge Gourd
　　水煮萝卜丝 ：Poached Shredded Turnip
　　烤汁茄子 ：Roasted Eggplant
　　蚝油茄子 ：Sautéed Eggplant with Oyster Sauce
　　葱烧黑木耳 ：Sautéed Black Fungus with Scallion
　　干锅台菇 ：Griddle Cooked Mushrooms
　　沙葱炒鸡蛋 ：Scrambled Egg with Goldball Onion
　　醋溜豆芽 ：Fried Bean Sprouts with Vinegar Sauce
　　黄豆芽炒豆腐 ：Sautéed Tofu with Bean Sprouts
　　荷塘百花藕 ：Braised Sliced Lotus Roots
　　鲜虾西芹 ：Sautéed Shrimps with Celery
　　杏仁炒南瓜 ：Sautéed Pumpkin with Almonds
　　地三鲜 ：Sautéed Potato, Green Pepper and Eggplant
　　酱烧茄子 ：Braised Eggplant with Soy Bean Paste