主菜之一：红酒醋慢炖羊腿肉配防风
原料：
1. 3公斤羊腿肉，切成3厘米见方的块状;
2. 4个防风，去皮切成滚刀块;
3. 8个洋葱头，每个都纵切成4块;
4. 上好意大利红酒醋8-10汤匙;
5. 两汤匙浓缩西红柿酱;
6. 1汤匙迷迭香;
7. 一壶开水;
8. 盐和胡椒调味。
做法：
1. 铸铁锅里放少许橄榄油，炒香炒软洋葱头，加入迷迭香，略翻炒后放入切好的羊肉，炒至肉块变色;加入浓缩西红柿酱，翻炒，直到羊肉包裹上西红柿酱。加入意大利红酒醋，加入开水;
2. 锅开后撇去血沫，转小火。慢炖两小时。
*上面两个工序可以在宴会前一天准备好
3. 宴会当天，加热羊肉，放入切好的防风同焖。20分钟后转大火煮10分钟， 收汁即可。
主菜之二：烤姜汁味增三文鱼配橄榄油海盐芦笋尖
原料：
1. 6块带皮三文鱼;
2. 6茶匙姜茸;
3. 6汤匙白味增;
4. 4汤匙味淋;
5. 1汤匙红糖;
6. 1汤匙淡味酱油
7. 嫩芦笋只取用芦笋尖，两三把芦笋尖。
做法：
1. 把姜蓉、白味增、味淋、红糖和酱油调成腌三文鱼用的汁，把腌汁均匀地抹在三文鱼上，用手抓几下帮忙入味;
2. 把腌好的三文鱼放在保鲜盒里，入冰箱冷藏24-48小时;
3. 宴会当天，把烤箱预热190度，烤制30-40分钟。中间打开烤箱给鱼刷一层腌汁;
4. 水开后放入芦笋尖，焯2-3分钟后捞出，过冷水。淋橄榄油，撒海盐。佐三文鱼吃。
