甜点之一：烘蛋白酥饼配芒果百香果糖浆

* 这是一道特别具有澳洲风情的甜点。白色酥香的烘蛋白底，配上各种口味的奶油和应季水果，特别有节日气氛。

原料：

蛋白酥饼用料：

1. 四个大个鸡蛋的蛋白;

2. 200克砂糖;

3. 3茶匙玉米淀粉;

4. 1茶匙白醋;

5. 1个青柠檬的外皮擦出的丝;

6. 500克打发奶油;

7. 30克过筛糖粉;

芒果百香果糖浆：

1. 半个芒果打成的果汁，过筛;

2. 4个百香果的果浆;

3. 1个柠檬榨出的汁;

4. 100克砂糖。

做法：

蛋白酥饼做法：

1. 烤箱预热120度(烤蛋白酥饼的温度不能过高，否则烤出来后外皮发黄不好看)，在一个烤盘上涂一层油，放上一张烤纸备用;把蛋白放入搅拌盆中，加入少许盐打发，高速3分钟左右;然后慢慢加入砂糖，直到蛋白呈现硬尖;

2. 在打发的蛋白中放入玉米淀粉，搅拌好后，放入白醋和柠檬丝;

3. 把蛋白舀出，放在准备好的烤纸上，整理出一个中间突起的圆饼状。入烤箱，烤1小时45分钟;

4. 烤好后，关烤箱，让蛋白酥饼在烤箱余温里静置。直到烤箱完全冷却后再取出即可。

芒果百香果糖浆：

1. 用食品加工机把芒果打成汁，过滤备用。随后把百香果打成果汁，留部分籽在果汁里备用;

2. 混合芒果和百香果汁，加入白糖，用小锅煮开，同时不停搅拌，直到果汁变稠。关火。芒果和百香果汁可以提前一周做好，放冰箱备用。

吃的当天，在蛋白酥饼上层轻轻敲开一个口，在上面填上厚厚一层加了糖粉的打发奶油，然后淋上芒果和百香果汁就可以吃了。今年的圣诞家宴，一定要试试这个百分百吸引味蕾和眼球的甜点!

甜点之二：松子挞

原料：

1. 200克面粉;

2. 140克冷藏黄油，切成小块;

3. 50克砂糖;

4. 60克杏仁粉;

5. 1个鸡蛋;

6. 一撮盐。

填馅：

1.125克杏仁粉;

2.125克室温软化黄油;

3.125克砂糖;

4.2茶匙杏仁酒;

5. 3个鸡蛋;

6.100克松子仁;

7. 糖粉若干。

做法：

挞坯：

1. 混合面粉和黄油，用指尖搓成面包渣状。加入糖，杏仁粉和盐，混合均匀。加入鸡蛋。用手和成一个团。包上保鲜膜，在冰箱里至少冷藏2小时;

2. 取出冷藏的挞坯面团，擀成厚度3毫米左右的大片，放在挞模子上，用手把四边按瓷实，多余出的边用小刀切除，再放冰箱冷藏至少1小时;

3. 烤箱预热180度，在挞坯上放一张烤纸，烤纸上铺满米粒或豆粒压重，入烤箱烤15-20分钟;把米粒和烤纸拿走，再烤10-15分钟，直到边缘金黄就好了;

4. 挞坯烤好取出备用。

填馅：

1. 混合糖和软化黄油，搅拌至发白后，一个个加入鸡蛋，然后加入杏仁粉，最后加入杏仁酒;

2. 在挞坯里均匀填上馅，抹平，上面撒上一层松子仁，再均匀地撒上一层糖粉。入烤箱，160度，烤45-60分钟。

*松子是珍贵的食材，用松子做圣诞甜点特别能代表主人的盛情。吃的时候可以搭配混了白兰地的打发奶油。