Chinese
"Chinese"大家都很熟悉，它包含了广东话、上海话等等所有类型的“中文”，是涵盖最广的说法。
Chinese: 中文
Mandarin: 国语，官话。指official language。
在中国，普通话是我们的官话和标准语言，因此也可以说：
Putonghua: 普通话
Standard Chinese: 普通话，标准汉语
“Chinese”不仅可以指一种语言，也可以表示书写的汉字：
Simplified Chinese: 简体中文
Traditional Chinese: 繁体中文
各地方言
课本里告诉我们方言的说法是：
Dialects: 方言
但在国外，很多人对于“什么是dialect什么不是dialect”并不能达成一致，因此在具体使用中更安全的说法是：
Local language: 当地语言
Local tongue: 当地话
Tongue是舌头的意思，类似的说法还有mother tongue母语，本国语言。
中国各地的方言：
Cantonese: 广东话
Shanghainese: 上海话
Sichuanese: 四川话
Mandarin
在很多外国人心中，中国说得最多的两种语言就是Mandarin(普通话)和Cantonese(广东话)，因此经常会听到外国人问你：
Do you speak Mandarin or Cantonese? 你说普通话还是广东话?
Mandarin用法很多，除了指普通话外，还可以表示：
Mandarin oranges: 橘子
Mandarin ducks: 鸳鸯
Mandarin collar: 小立领，中式领
“说”语言
“说”一种语言不能用say这个动词，而应该用：
Speak: 说话
“Speak”对流利度，熟练度都有一定要求：
Fluent: 流畅的，流利的
如果说的不够好，可以说：
Don't speak very well: 说的不太好
只会说一些单词，但没法交流会话：
Speak a little: 只会说一点
English
同样，English里也包含着很多种不同的英语：
American English: 美式英语
British English: 英式英语
Australian English: 澳大利亚英语
除此之外，还有一种非常有特色的：
Ebonics: 黑人英语。由ebony(乌木)和phonetics(语音学)组成
另一种更街头的说法是Hood English。
