欧洲常识 - 玛德琳蛋糕与《追忆似水年华》有何渊源？

《读品》第57辑有一篇关于世界名著《追忆似水年华》的文章，叫《家常年华》，作者马凌在其中写了这样一句话：“……大部分伪知青只知道个‘小玛德莱娜点心’而不知道‘高低不平的两块石板’‘亲王夫人图书馆里的毛巾’……” 虽然这里不乏夸张与戏谑的成分，但也很好地诠释了经典名著的传承困境。

当然，这不是我们此处引用的重点，这里的重点在于，其中提到的“小玛德莱娜点心”，便是如今在法国乃至世界各地都十分流行的贝壳状甜点——玛德琳蛋糕。

可以说，这种其貌不扬的、叫作玛德琳蛋糕的糕点，与法国大文豪普鲁斯特，以及他的意识流名著《追忆似水年华》，有着不解的渊源。

之所以这样说，是因为据说普鲁斯特因一次偶然的机会，吃到了这种点心，熟悉的味道唤醒了沉睡在心底的所有回忆，他开始回想自己的一生，《追忆似水年华》由此才得以诞生。

不妨让我们看看，这“小玛德莱娜”点心在书中第一次出场时，带给“我”怎样的震动吧：“母亲着人拿来一块点心，是那种又矮又胖名叫‘小玛德莱娜’的点心，看来像是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉，而且第二天也不见得会晴朗，我的心情很压抑，无意中舀了一勺茶送到嘴边。起先我已掰了一块‘小玛德莱娜’放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的腭，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。也许，这感觉并非来自外界，它本来就是我自己。我不再感到平庸、猥琐、凡俗。”

或许，书中描述的那种令“我”浑身一震、使“我”身上“发生了非同小可”变化的感觉，正是普鲁斯特当年偶尔吃到“小玛德莱娜”点心时的感觉吧。

当然，玛德琳蛋糕在成为普鲁斯特写作《追忆似水年华》的因由的同时，《追忆似水年华》亦成就了玛德琳蛋糕。随着这部小说获得举世的赞誉，玛德琳蛋糕这种原本作为家常甜点而存在的点心，几乎成了回忆与旧时光的代名词。如今，它已名列全世界蛋糕里登堂入室的级别，从而受到人们的追捧。