欧洲常识 - 提拉米苏蛋糕的起源是什么？

提拉米苏是如今世界各地的高档餐厅里必备的甜品。这款甜品呈千层饼状，以奶油和巧克力蛋糕交替分层叠加，其上铺上满满一层可可粉。提拉米苏以其精巧的外形、酥滑而富于层次变化的口感，深得人们的喜爱。

提拉米苏之名，首见于1982年的韦氏在线词典（Merriam-Webster On line），翌年出版的食谱《威托尼的甜点》（I Dolci Del Veneto）中再度出现。此后，提拉米苏渐渐风靡，时至今日，它已成为糕点界登堂入室级别的了。

关于提拉米苏的起源，流传着不同的说法。一种说法认为，提拉米苏的雏形最早可追溯至17世纪，彼时，在意大利北部地区流行着一种叫“公爵的甜羹”（Zuppa del Duca）的甜品，单从名字上，我们便可以判断出，这是一种呈糊状、需要用勺子舀食的甜品。但关于“甜羹”是如何发展成提拉米苏的，不仅不见于书籍记载，连口口相传的故事都没有，因而，这一起源并未得到广泛的认可。

相较于第一种起源说法的一板一眼，关于提拉米苏起源的第二种说法，则颇有些浪漫的味道，即提拉米苏是一个男孩为了得到心爱女孩的芳心而制作的。据说那个男孩叫凡（Favn），他爱上的女孩叫简（Jane）。凡坚信，亲手为她制作一款蛋糕，只要她能品尝出他的真心，便一定会爱上他。于是，男孩钻进厨房开始制作起蛋糕来，经过精心的烤制，蛋糕终于出炉了，男孩捧着这块被自己命名为“提拉米苏的爱”的蛋糕来到简面前。凡的苦心没有白费，简吃了这块饱含着浓浓的爱意、同时又泛着微微的相思与单恋之苦的蛋糕，便爱上了凡，并嫁给了他。

提拉米苏的第三个起源故事，仍然与爱情有关，只不过这个故事颇有些无奈与凄凉。故事发生在意大利的战乱年代，故事的主角是一对普通的意大利夫妇。这对夫妇原本过着贫穷却快乐的生活，不想丈夫不得不应征入伍，奔赴战场。深爱着丈夫的妻子，想为他带一些像样的干粮，无奈家徒四壁，几乎没什么可带的了。于是，这位心灵手巧的妻子便将家里能找到的一切点心、饼干、糖渣堆叠在一起，制作出了一款糕点。虽然没有使用什么昂贵的原材料，但这款糕点十分美味。自此一传十、十传百，这款糕点的做法终于传遍了意大利，并经演变而成今天流行的提拉米苏蛋糕。

而关于亲情的起源，没有确切的故事，但在意大利，几乎每一位妈妈都会为孩子做这种蛋糕，因而，也许正是这些爱子心切的母亲们最先创制了这款蛋糕，并经由其外出的孩子们将其发扬光大的。至于真正的起源是什么，其实也不必深究，人们总是相信自己愿意相信的那一部分；与爱人一起食用时，自然代表的是爱情；对父母亲情较为依恋的，自然愿意相信它代表亲情。总之，不管是用它来象征爱情的甜蜜，还是亲情的温暖，都是十分贴切的。