参考译文

Bagels
百吉饼 [下午茶－茶点DIY]

将未筛过的面粉和3汤匙白糖、1茶匙半盐、酵母、水和黄油混合，放到面包机中，用手动设置。
或者：将1杯半面粉、3汤匙白糖、1茶匙半盐和酵母混合，将水和黄油加热至华氏120到130度，在干材料中倒入水，以中速击打2分钟，加半杯面粉、再以高速击打2分钟。再加入面粉，做成一个硬面团。揉8到10分钟，加盖，等待发酵。再重击面团，加盖，静置15分钟。
从面包机中取出。
将面团分成12等份，将3个面团揉成光滑的圆球。在每个中间戳一个1英寸的洞，取一个大煮锅，倒入1英寸深的水，煮沸，放入1汤匙白糖，2茶匙盐，再放入百吉饼，用中火煮3分钟，翻转，再煮2分钟，再翻转，再煮一分钟。用毛巾沥干。每次煮3个百吉饼，重复上述步骤，全部煮完后将百吉饼放在涂了油的烤纸上，以华氏375度（即摄氏190度）烘焙20-25分钟。从烤纸上取下冷却。
也可根据喜好，在烘焙前，将1个蛋白和1汤匙水调和，刷到百吉饼上，撒上芝麻、罂粟籽或香菜籽。