化学和烹饪有什么联系?为什么化学对烹饪会产生巨大影响?蛋白质有哪几种，如何构成?肉胶是什么，怎么产生，如何使用，会有怎样神奇的效果?它和其他蛋白质有何不同?带着一系列问题进入本期视频，相信你的疑惑都将得到解答。
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