服务英语·上菜服务 知识加油站

1．客人基本到齐后礼貌询问是否可以上菜，“打扰一下，请问可以上菜了吗？”。如：

Excuse me, can I offer your order now? 打扰一下，我现在可以上菜了吗？

2．上菜品前，应清晰正确报出菜名，比如说“您好，这是……，请慢用！”。如菜品为特色菜，应做出相应的介绍和说明。如：

This one is called fried beef with green pepper. 这道菜叫做青椒炒牛肉。

This is your dumplings. Please put a little vinegar on the plate and dip them into it before eating. 这是您的饺子，请在盘子上倒点醋，浸一浸再吃。

同时在上菜时若有必要，应询问一下顾客菜品的摆放位置。比如说应如何摆放对客人来说更方便等。如：

Your fried peanuts, sir. Where shall I put it? 先生，这是您要的花生米。您看放哪儿好？

Shall I put the soup in the middle of the table? 我把汤放在桌子中央，好吗？

3．当因各种原因不得不推迟上菜或是有顾客催促上菜时，服务员应先礼貌地表示歉意，然后再具体地说明原因，请求客人的原谅。如：

My order still hasn't come. Why does it take so long? 我点的菜还没来，怎么这么长时间啊？

I'm sorry to have kept you waiting. 很抱歉，让您久等了。

I'm really sorry about that, I'll tell the chef to hurry. 真的很抱歉，我会叫厨师快一点儿。

4．当上最后一道菜时，应告诉客人菜已上齐并真诚地表达祝福。如：

This is the complete course. Take your time and enjoy yourself. 全部的菜已经上齐了。您慢慢享用吧。

I hope you'll have a good time. 祝您玩得愉快。