本视频主要分为两部分。第一部分介绍了制作红豆米饭的原材料，主要有：红芸豆、大米、蹄膀、洋葱、香菜、火腿丁、盐、咸肉、红辣椒、大蒜瓣、百里香、月桂树叶等；第二部分介绍了红豆米饭的制作方法，烹饪的重点在于用蹄膀混合其他作料煮出肉汁，难点在于蹄膀煮熟后的剔肉工作，带肉汁做好后盖在煮好的米饭上即可。