本视频主要介绍了炖牛肉的做法。本视频分两个部分：首先介绍了炖牛肉所需要的原料；然后由厨师示范炖牛肉的具体做法。第一步，处理牛肉并用细绳捆好；第二步，把捆好的牛肉放在锅里小火煎烤；第三步，调配焦粮蔬菜汤并同调好味的牛肉一起放在烤箱里烤；第四步，把汤汁过滤并调浓；最后切好牛肉并浇上浓汤，这样一盘美味的炖牛肉就做好了。